Dubaï

Histoire:

Le goût d’un luxe contemporain, entre tradition orientale et créativité française

En 2021, Yezen Alani et Sarah Hamouda, couple anglo-Egyptiens, naviguaient entre Londres et leur nouveau lieu de résidence à Dubaï. Sarah était alors enceinte. Comme cela peut arriver dans une telle situation, elle eut une envie gourmande très précise : du Knafeh, tout de suite ! Qu’est ce que le Knafeh, me diriez-vous ? et bien voilà, c’est un gâteau oriental à la pistache, aux cheveux d’ange et au fromage doux. Avec une caractéristique particulière et très déterminante pour la suite de notre histoire : cette pâtisserie est croustillante à l’extérieur, et fondante à l’intérieur.

Or, à ce moment précis, le couple était au Royaume-Uni. Sarah ressentit une terrible envie de croquer du Knafeh. Par dépit, elle n’hésita pas à inventer sa propre recette avec les ingrédients pâtissiers à sa disposition, comme du chocolat et en y mettant notamment des pistaches.

De cette petite souffrance naquît un immense succès : le premier prototype du chocolat Dubaï venait de voir le jour.

Une couverture de chocolat par-dessus une crème de pistache et des cheveux d’anges revisité à l’européenne.

Une convergence gastronomique réussie autour de ces deux sensations fondamentales :  la gourmandise d’un fourrage fondant, et le croquant du chocolat (lui aussi gourmand) qui tombe à pic.

Juste addictif disent certains…

Nous vous proposons des tablettes de 200gr environ et des mini barres très sympa pour les moments de fringales irrésistibles enrobées avec un chocolat noir à 64% de cacao ou un chocolat au lait 38% de cacao. 

Essayez le croquant du chocolat et le fondant de la pistache de nos versions style « Dubaï » !